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金华市婺城区潘老壮鸭舌店

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鸭胗加盟连锁店-潘老壮(在线咨询)-东阳鸭胗

联系人: 潘经理    

手机:15867992281

电话:0579-82387798

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企业名称:金华市婺城区潘老壮鸭舌店

企业商铺:http://yzt212719.

联系地址:浙江金华-浙江省金华市婺城区亚峰路147号

企业信息

金华市婺城区潘老壮鸭舌店

潘经理

电话:0579-82387798

手机:15867992281

传真:0579-82309529

经营模式:

所在地区: 浙江 金华

   

产品分类

详细信息








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麻辣鸭脖子的做法:

鸭脖先用老抽料酒盐糖腌俩小时然后高压锅蒸半个小时(这样比普通煮的烂),沥净水凉油入整只的辣椒和花椒,煎一煎脖子们,然后倒白酒、老抽、白糖、盐,放肉桂皮、香叶、肉蔻(这几个香料很重要),后倒半锅水咕嘟咕嘟,待汤汁收浓,起锅装盘儿~


熏鸭头鸭脖的做法:

解冻冲洗一下,凉水下锅烧开稍微煮一下,捞起,仔细冲洗干净洗净大锅,倒入洗净的鸭头、鸭脖子,水没过鸭头鸭脖

放入切好的蒜、姜、卤料包、桂皮、八角、辣椒干???、花椒

倒入酱油、料酒、白酒、白糖、盐

大火炖至水份快干时,放入味精或者鸡精

翻炒至干(如果是鸭脖子要多点水顿久点,鸭头比较容易烂)

鸭头鸭脖起锅备用(这步主要是让鸭头鸭脖入味、煮烂)干净锅,把米平铺锅底,加入少量水

放入铁架,把鸭头鸭脖摆放在铁架上,盖上锅盖

中小火(锅里开始冒烟,别怕!但是别开锅盖??????会冒火)

烟熏5-6分钟

想吃熏味重点,肉质干点的就稍微熏久一点

把熏好的鸭头鸭脖盛入一个大盆子里,撒入孜然粉、椒盐、辣椒粉,用翻抖盆子的方法把调料粉搅拌均匀!

如果炖时不够咸不够辣,就椒盐辣椒粉多放点!


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冬瓜煲鸭掌的做法步骤:

1、鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用。 2、鸭掌放热水里煮一下,捞出备用 3、煲中放水,水沸后开始放除冬瓜外的材料下去,然后小火炖两小时就行了。 4、当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去,以免太早放下去会烂掉。 5、小火炖了两小时的汤,放点盐下去就能喝了。

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